Brandade de harengs fumés
Une recette de plat inventive par Cepe04
3 Commentaires
156 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour la purée :
10 pommes de terre
1 oeuf
1 noix de beurre
1 cuillère à soupe de crème fraîche
Sel et poivre
Pour la préparation aux harengs :
1 bel oignon
2 gousses d'ail
1 belle poignée de persil
200 gr de harengs fumés
Préparation:
Pour la purée :
Épluchez les pommes de terre coupez les en gros dés et faites bouillir dans l'eau salée jusqu'à que les pommes de terre soient cuites.
Égouttez les et transvasez les dans un saladier. Ajoutez le beurre et la crème fraîche puis écrasez à l'aide d'un presse-purée. Ajouter l'oeuf et mélangez bien.
Préchauffer votre four à 200°C.
Pour la préparation aux harengs :
Émincez l'oignon et écrasez les gousses d'ail puis faites les revenir dans un peu de matière grasse jusqu'à que les oignons soient bien cuits. Ajoutez alors le hareng coupé en morceaux et faites revenir deux petites minutes.
Transvasez dans un saladier et mixez cette préparation au mixeur plongeur.
La brandade :
Mélangez maintenant la purée et le hareng.
Assaisonnez selon vos goûts en sel et poivre.
Versez votre brandade dans un plat a gratin et parsemez de chapelure.
Enfournez pour une 20/25 minutes à four chaud.
(La chapelure doit être bien dorée).
Dégustez chaud ou tiède avec une salade verte et une vinaigrette c'est un régale.
Épluchez les pommes de terre coupez les en gros dés et faites bouillir dans l'eau salée jusqu'à que les pommes de terre soient cuites.
Égouttez les et transvasez les dans un saladier. Ajoutez le beurre et la crème fraîche puis écrasez à l'aide d'un presse-purée. Ajouter l'oeuf et mélangez bien.
Préchauffer votre four à 200°C.
Pour la préparation aux harengs :
Émincez l'oignon et écrasez les gousses d'ail puis faites les revenir dans un peu de matière grasse jusqu'à que les oignons soient bien cuits. Ajoutez alors le hareng coupé en morceaux et faites revenir deux petites minutes.
Transvasez dans un saladier et mixez cette préparation au mixeur plongeur.
La brandade :
Mélangez maintenant la purée et le hareng.
Assaisonnez selon vos goûts en sel et poivre.
Versez votre brandade dans un plat a gratin et parsemez de chapelure.
Enfournez pour une 20/25 minutes à four chaud.
(La chapelure doit être bien dorée).
Dégustez chaud ou tiède avec une salade verte et une vinaigrette c'est un régale.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 218 kcal
Protéines 9,3 g
Glucides 25,6 g
Lipides 4,7 g
Publié par Cepe04
Ça a l'air bon !
3 commentaires
bouchon5152
Bonne idée. Merci
pat89
belle recette
motorola
belle recette bise