Gaufre de Liège
En cette journée de neige, pluie & grêle et d'orage, un bon thé bien chaud et une gaufre ça requinque!!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
25 g de levure de boulanger fraîche2 g de bicarbonate de soude200 g de beurre150 g de sucre perlé ou grains2 œufs5 g de sel500 g de farine blanche T5540 g de sucre cassonade25cl de lait
Préparation:
Dans le bol du robot, mettre le lait à température ambiante, ajouter la levure et la délayer.
Ajoutez la farine, les œufs, le sucre cassonade,
Et pétrir à la feuille vitesse 1 (pétrissage long afin d'obtenir une pâte élastique) pendant 5 mn.
Couper le beurre en parcelles.
Ajoutez le beurre, le sel, et pétrissez doucement pour bien incorporer le beurre et avoir un mélange homogène 10 mn environ.
Mettre la pâte en saladier, filmez et laisser pousser (doubler de volume) 1h 30 à 2h00.
Une fois la pâte bien gonflée,
Faites la retomber, et incorporer le sucre grain.
Avec une spature, bien incorpore le sucre à la pâte,
Boulez vos gaufres, et laissez-les reposer pendant 15 minutes.
Mettez-les dans le gaufrier,
Et dégustez-les tièdes !
Une portion (env. 210 g) :
Calories 715 kcal
Protéines 12,8 g
Glucides 89,5 g
Lipides 27,7 g
Publié par La Cuisine des Minous
minette58
j'adore