Brioche sans oeuf (pétrissage à la main)
Une recette de dessert maison par Les recettes de Nanad
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
380g de farine45g de beurre1 sachet de levure boulangère (Vahiné)60g de sucre1 sachet de sucre vanillé1 pincée de selTangzhong (20g de farine + 100g d'eau)+/- une demie tasse de lait tiède
Préparation:
https://www.lesfoodies.com/nadinep/recette/brioche-methode-tang-zhong
- Mettre la levure, 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de lait tiède dans un petit bol. Mélanger, couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer 10 minutes.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le reste de sucre et le sucre vanillé.
- Ajouter le tangzhong et le mélange levure-sucre-lait.
- Verser le lait restant au fur et à mesure en mélangeant du bout des doigts.
- Quand la pâte devient homogène, ajouter le beurre et pétrir pendant 10 minutes.
- Former une boule, la mettre dans un saladier, couvrir de film alimentaire et laisser pousser pendant 1 heure.
- Dégazer la pâte et façonner selon vos envies.
- Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser reposer 50-60 minutes sous un torchon.
- 10 minutes avant d'enfourner, préchauffer le four à 180° et badigeonner d'oeuf ou de lait.
- Faire cuire 20 minutes.
- A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 484 kcal
Protéines 11,8 g
Glucides 82,7 g
Lipides 9,2 g
Publié par Les recettes de Nanad
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