Mini-bavarois légers au fromage blanc et aux mûres sauvages
Ma 6ème recette de dessert sur Les Foodies : essayez-la!
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Ingrédients:
300 g de fromage blanc ( 3 pots individuels, 0% possible ), 20 g de mûres ( + pour la déco ), 3 càc de sucre, 3 feuilles de gélatine, 5 càc d'eau, Pour la purée de mûres : 60 g de mûres + 8 càs d'eau + 1 càc bombée de sucre
Préparation:
Pour 9 mini-bavarois (3 personnes) :
1/ Préparer les mini-bavarois : Dans un petit saladier, mélanger le fromage blanc avec le sucre. Mixer toutes les mûres (sauf celles réservées pour la déco bien sûr) et en mélanger environ 20 g avec le fromage blanc sucré. Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5-10 minutes. Les essorrer et les dissoudre dans environ 5 càs d'eau très chaude. Laisser tiédir quelques minutes et mélanger avec le fromage blanc aux mûres. Verser la préparation dans des mini moules à muffins (ou autre) préalablement mouillés (cela facilite le démoulage). Réfrigérer pendant environ 3 heures.
2/ Préparer la purée de mûres : Dans une casserole, verser le reste des mûres mixées (environ 60 g mais on peut mettre largement plus) avec le sucre et 8 càs d'eau. Tout en remuant sur feu doux, laisser épaissir. Retirer du feu et réserver à température ambiante jusqu'au moment de servir.
3/ Au moment de servir : démouler les mini-bavarois en trempant quelques secondes les fonds de moules dans de l'eau chaude. Les disposer sur un plat de service ou sur des assiettes, verser un peu de purée dessus ou sur le côté et décorer de mûres sauvages fraîches.
1/ Préparer les mini-bavarois : Dans un petit saladier, mélanger le fromage blanc avec le sucre. Mixer toutes les mûres (sauf celles réservées pour la déco bien sûr) et en mélanger environ 20 g avec le fromage blanc sucré. Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5-10 minutes. Les essorrer et les dissoudre dans environ 5 càs d'eau très chaude. Laisser tiédir quelques minutes et mélanger avec le fromage blanc aux mûres. Verser la préparation dans des mini moules à muffins (ou autre) préalablement mouillés (cela facilite le démoulage). Réfrigérer pendant environ 3 heures.
2/ Préparer la purée de mûres : Dans une casserole, verser le reste des mûres mixées (environ 60 g mais on peut mettre largement plus) avec le sucre et 8 càs d'eau. Tout en remuant sur feu doux, laisser épaissir. Retirer du feu et réserver à température ambiante jusqu'au moment de servir.
3/ Au moment de servir : démouler les mini-bavarois en trempant quelques secondes les fonds de moules dans de l'eau chaude. Les disposer sur un plat de service ou sur des assiettes, verser un peu de purée dessus ou sur le côté et décorer de mûres sauvages fraîches.
Mots-clés: bavarois, fromage blanc, mûre, mûres
Pour 100 g :
Calories 50 kcal
Protéines 6 g
Glucides 5 g
Lipides 0 g
Publié par Eryn
Merci !
2 commentaires
anick
oooo aux mûres j'adoreeeeeeeeeeee!!!!!
Caprissa
je prend !
merci beaucoup
bise