Pesto au pourpier doré et noix
Délicieux !
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
200 g de feuilles de pourpier doré (ou pourpier normal)
30 g de noix
30 g de fromage : Grana Padano râpé (ou fromage de votre choix)
1 gousse d'ail
50 ml (5cl) d'huile d'olive
1 pincée de sel
Préparation:
Effeuiller le pourpier pour avoir 200 g de feuilles. Le laver et le sécher.
Torréfier un peu les noix.
Éplucher l'ail.
Mettre dans le mixer, les noix torréfiées, le fromage, l'ail, le pourpier et une pincée de sel puis mixer.
Quand tout est bien mixer, ajouter la moitié de l'huile d'olive en continuant de mixer, puis le reste de l'huile d'olive.
Mettre le tout dans un pot hermétique au réfrigérateur (peut se conserver environ 1 semaine), o peut y ajouter un peu d'huile d'olive au dessus pour un meilleur conservation.
Il peut aussi se stériliser pour une plus longue conservation (temps de stérilisation 20 mns).
Mais vous pouvez aussi le congeler dans des bacs à glaçon, en général 1 glaçon de pesto c'est une part par personne.
Utilisation : dans les pâtes, mais aussi sur viande grillée, dans vos salades vertes, peut aussi s'étaller sur une tartine, ou sur des toast à l'apéro, parfumer vos tarte salée ou vos cakes salés, ou dans des verrines avec d'autres ingrédients etc....
Exemple : spaghettis au pesto de pourpier et noix : avec un ajout de fromage pour les gourmands ou non c'est tous les deux très bon.
Mots-clés: huile d'olive, noix, pesto, Pourpier
Une portion (env. 30 g) :
Calories 138 kcal
Protéines 2,0 g
Glucides 16,2 g
Lipides 6,6 g
Publié par Mamyloula
Votes
- capucine a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Mamyloula
Oui c'est très doux nous aussi on aime, mais maintenant il faudra attendre l'année prochaine ! Capucine, merci pour ton appréciation bisous
capucine
J'ai essayé et c'est très bon et très doux, j'aime tes recettes
Mamyloula
Ah c'est bête ca ! Chipi, bisous
chipi
Les années passes, j'avais du pourpier dans le jardin mais sans savoir que cela se mange et maintenant, j'ai mis une bâche pour étouffer les mauvaises herbes.