300 g grosses Pommes de terre non traitées.1 oignon rouge1 càs de vinaigre balsamiqueQuelques tomates du jardin2 Rocamadours (ou autre 30 g /Personne)1 salade verte (+huile olive & balsamique)Sel poivre.
Préparation:
Laver et sécher les pommes de terres sans les éplucher.
Faire bouillir de l’eau additionnée de gros sel dans un faitout.
Dès l' ébullition de l’eau, déposer les pommes de terre dans le faitout. Elles doivent être recouvertes d'eau.
Faire cuire à découvert 20 min. dès la reprise de l'ébullition.
Stopper la cuisson - Egoutter - Réserver pour faire refroidir.
Eplucher l'oignon rouge, le tailler à la mandoline et le faire compoter doucement dans un poêle antiadhésive avec la càs de vinaigre sans MG. Remuer régulièrement. Réserver.
Eplucher et tailler les pommes de terres en tranches épaisses. (2 par personnes) (Conserver les parures pour une autre utilisation).
Les déposer sur la plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et les faire dorer sous le grill à 200 °-.
Surveiller, les retourner. Déposer à côté les tomates pour les rôtir un peu.
Dès que les tranches de pdt ont une jolie couleur dorée (au jugé) -les retirer du four.
Déposer le fromage dessus et remettre au four éteint mais chaud afin de faire fondre le fromage.
Déposer les pdt dans les assiettes répartir la compotée d'oignon et les tomates rôties.
Servir avec une belle salade verte avec une vinaigrette légère huile d'olive/balsamique/eau/ Sel+poivre.
Femme, Partage de recettes et idées cuisine adaptées à mon rééquilibrage alimentaire avec une perte de poids importante, progressive sans frustration tout en conservant le goût, la gourmandise, la diversité, et les apports nutritionnels de qualité. Prendre le temps et garder le sourire.
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