Gratin quinoa et endives

1. Dans une casserole, faites bouillir un grand volume d’eau salée. Versez le quinoa et laissez cuire 12 min. Egouttez soigneusement et réservez. Coupez les endives en rondelles de 0, 5 cm d’épaisseur et faites-les revenir dans une sauteuse avec 2 Cuil. À soupe d’huile d’olive et 3 Cuil. À soupe d’eau. Couvrez et laissez cuire 10 min sur feu doux en remuant régulièrement. En fin de cuisson, ajoutez le miel de manière à enrober les endives et laissez.
Sur le feu encore 2 min. Salez, poivrez et réservez.
2. Préparez la sauce béchamel. Salez, poivrez et parfumez de muscade.
3. Rassemblez et mélangez les endives, le jambon cru en lamelles, le quinoa et la sauce. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Versez la préparation dans un plat à gratin et recouvrez de fromage râpé. Enfournez 10 min pour faire gratiner (200°C).

Ils ont envie d'essayer