Poivrons farcis viande hachée au boulgour et sauce tomate cuisson au four
Poivrons farcis à la viande hachée de veau au boulgour, pour changer du pain rassis et du riz qu'on ajoute à la farce pour qu'elle soit moelleuse
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Poivrons à raison de 2 par personnes8 poivrons1 oignon haché500 g de viande de veau hachée3 cs de boulgour1 bouquet de persil1cs de carvi-coriandre en poudresel au goûtpoivre1 oeuf100 g de gruyère râpéCoulis de tomates1 kg de tomates mûres1 cs de purée de tomate en conserve1 tasse à café d'huile neutre1 cc de paprika fort ( maaker har )sel / poivre3 gousses d'ail2 feuilles de lauriers
Préparation:
Commencer par laver et tremper le boulgour dans de l'eau tiède.
Préparer le coulis de tomates.
Laver les tomates, les couper et les mixer grossièrement avec l'ail, le concentré de tomates, sel et poivre.
Verser dans une poêle profonde.
Ajouter l'huile, le paprika et les lauriers.
Cuire afin d'obtenir un petit coulis très fluide presque liquide.
Ôter les pédoncules des poivrons.
Laver et sécher les poivrons.
Saler l'intérieur des poivrons.
Mélanger tous les ingrédients de la farce.
Filter et essorer en pressant avec les mains le boulghour et l'ajouter à la farce.
bien pétrir
Farcir les poivrons à 1 doigt du bord.
Verser une louche de coulis dans plat allant au four.
Ranger les poivrons farcis.
Couvrir avec le reste de coulis.
Couvrir de papier alu.
Enfourner à 200°, four préalablement chauffé.
Laisser cuire pendant 3/4 d'heure.
Vérifier si les poivrons sont cuits ou s'il sont secs auquel cas ajouter 1 tasse d'au chaude.
Continuer la cuisson.
La sauce doit être onctueuse.
Sortir du four.
Servir chaud ou froid en été.
C'est un plat que l'on emporte à la plage ou lors des voyages par route.
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Pour 100 g :
Calories 113 kcal
Protéines 4 g
Glucides 1 g
Lipides 8 g
Publié par Zika Riffi
