Roulés de butternut au fromage frais et saumon fumée
Un roulés parfait pour une entrée ou un apéritif dinatoire, c'est frais, moelleux et très jolie grâce à la couleur du butternut et du saumon.
3 Commentaires
84 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
270G de butternut4 Œufs50G de farine30G de maïzena1/2 Sachet de levure chimique240G de fromage frais8 Tranches de saumon fumé
Préparation:
1/ Peler et couper la butternut en petits morceaux. Cuire la butternut dans une grande casserole d'eau bouillante 10 min ou utiliser le cookeo.
Pour le cookeo :
Il suffit de cuire sous pression, à la vapeur, les dés de butternut pendant 5 minutes.
Bien égoutter les morceaux de butternut, mixer et laisser refroidir complètement.
2/ Préchauffer le four à 180°C.
3/ Battre les jaunes d’œufs avec la purée pendant 3 minutes environ.
4/ Tamiser la farine, la maïzena et la levure ensemble. Ajouter aux jaunes d’œufs et mélanger.
5/ Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation.
6/ Verser dans une plaque à génoise recouverte d'un papier cuisson légèrement huilé. Enfourner pour 10 à 12 minutes (en fonction des fours).
7/ Laisser refroidir et démouler. Retourner le biscuit et étaler le fromage sur toute la longueur et recouvrir de tranches de truite.
8/ Rouler le biscuit. Filmer et entreposer plusieurs heures au frigo, l’idéal étant de le faire la veille.
Couper les extrémités de chaque côté du roulé pour que le rendu soit au top.
Pour le cookeo :
Il suffit de cuire sous pression, à la vapeur, les dés de butternut pendant 5 minutes.
Bien égoutter les morceaux de butternut, mixer et laisser refroidir complètement.
2/ Préchauffer le four à 180°C.
3/ Battre les jaunes d’œufs avec la purée pendant 3 minutes environ.
4/ Tamiser la farine, la maïzena et la levure ensemble. Ajouter aux jaunes d’œufs et mélanger.
5/ Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation.
6/ Verser dans une plaque à génoise recouverte d'un papier cuisson légèrement huilé. Enfourner pour 10 à 12 minutes (en fonction des fours).
7/ Laisser refroidir et démouler. Retourner le biscuit et étaler le fromage sur toute la longueur et recouvrir de tranches de truite.
8/ Rouler le biscuit. Filmer et entreposer plusieurs heures au frigo, l’idéal étant de le faire la veille.
Couper les extrémités de chaque côté du roulé pour que le rendu soit au top.
Mots-clés: apéritif, butternut, entrée, fromage frais, Roulés, saumon fumé
Une portion (env. 100 g) :
Calories 147 kcal
Protéines 14,1 g
Glucides 8,1 g
Lipides 5,0 g
Publié par missty-cuisine
Merci !
Votes
- chipi a trouvé ça très bon.
3 commentaires
missty-cuisine
C'est une recette qui passe bien et chez moi on me la réclame souvent
chipi
Je conserve la recette pour un apéro dinatoire, merci du partage.
chipi
C'est très bon et un jolie rendu, mais j'ai une préférence avec la courgette d'une recette précédente.
Je suis pas trop fan de butternot ni de saumon fumé mais mes invités ont trouvé cela très bon.