POIRES /TONKA EN ROBE (PATE AU YAOURT)
Un vrai moment de plaisir pour un dessert léger & raisonné
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
3 poires
1/2 citron
10 g édulcorant 0 cal
1 fève Tonka
Pâte :
80 g farine
30 g yaourt 0 %
10 g huile neutre
5 g édulcorant 0 cal
1 pincée sel
Eau froide qsp
Un peu de lait
Préparation:
Mélanger la farine le sel, le yaourt, et l'édulcorant. Râper la 1/2 fève tonka.
La pâte est granuleuse.
Incorporer l'huile puis progressivement l'eau froide par petites quantités.
On obtient une pâte lisse, compacte et non collante.
Filmer au contact et réfrigérer 1 heure.
Porter à ébullition 1 litre d'eau additionnée de 10 g d'édulcorant et l'autre moitié de fève tonka râpée.
Y faire pocher 15 mn les poires pelées, évidées et frottées au citron.
Les conserver fermes (la cuisson se poursuivra au four).
Egoutter, et laisser refroidir à température ambiante.
Etaler la pâte finement sur une feuille de papier cuisson.
Faire des bandes de 3 cm les rouler en boudin sans les aplatir.
(Avec les chutes, faire des petites feuilles facultatif).
Préchauffer le four à 180°.
Enrouler les boudins de pâte autour des poires en pinçant les extrémités pour les coller ensemble.
Badigeonner la pâte au pinceau avec un peu de lait.
Enfourner pour 30 mn - Surveiller (baisser si la pâte colore trop vite).
Sortir et laisser tiédir avant de déguster.
Choisir un édulcorant spécial patisserie.
Mots-clés: fève tonka, léger, pâte au yaourt, plaisir, poires, raisonné
Une portion (env. 190 g) :
Calories 197 kcal
Protéines 3,7 g
Glucides 29,9 g
Lipides 1,9 g
Publié par Une Faim de Lou
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