CHILI À LA MIJOTEUSE
Un bon plat qui embaume quand vous ouvrez la porte en rentrant du boulot, et n'attend que de vous régaler !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
- 1 kg environ de boeuf haché maigre
- Huile d'olive
- 1 gros oignon haché
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 càs. de cumin en poudre
- 1 càs. de chili en poudre
- 1 càs. de coriandre en poudre
- 2 piments jalapeños épépinés et hachés
- 1 boîte de 796ml de tomates en dés
- 1 boîte de 540 ml de haricots rouges, rincés et égouttés
- 1 poivron rouge coupé en petits dés
- 4 càs. de sucre
- 1/2 cube de bouillon de boeuf, délayé dans 125ml d'eau chaude
- Sel et poivre
Pour servir :
- Coriandre fraîche ciselée
- 250 ml de cheddar râpé
Facultatif :
- Tabasco, au goût
- Crème fraîche, au goût
Pour accompagner : coudes ou coquillettes, ou encore riz
Préparation:
- Remettre de l'huile dans la sauteuse et y faire dorer l'oignon. Ajouter l'ail, le cumin, le chili et la coriandre en poudre. Laisser revenir quelques minutes.
- Ajouter la viande, les piments hachés, les tomates en dés, les haricots rouges rincés et égouttés, le poivron rouge en dés, le sucre et le bouillon de bœuf. Saler et poivrer au goût.
- Verser le tout dans la mijoteuse, couvrir et faire cuire à faible intensité pendant 8 heures (ou 4 heures à haute intensité).
- Faire cuire les pâtes ou le riz selon les indications sur le paquet, égoutter et distribuer dans les assiettes. Répartir le chili sur les pâtes ou le riz, parsemer de cheddar râpé, puis de coriandre ciselée (comme vous voyez sur la photo, moi je suis dingue de cette herbe, mais vous n'êtes pas obligés d'en mettre autant !). Servir bien chaud en proposant en même temps de la crème fraîche et du tabasco.
Bon appétit !
Recette de Jonathan Garnier, trouvée sur Zeste.
Mots-clés: boeuf haché, chili, haricots rouges, mexicain, piment, tex-mex
Une portion (env. 400 g) :
Calories 681 kcal
Protéines 31,7 g
Glucides 19,8 g
Lipides 43,6 g
Publié par LynnieS
Votes
- pat89 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
LynnieS
Merci Pat, et il est très bon ! Jonathan Garnier suggère aussi de le servir accompagné de polenta au fromage, mais on peut aussi tout bonnement le déguster avec des tacos ou des tortillas.
pat89
belle recette