Farine grillée
Une excellente base pour un roux
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
200 G de farine tamisée
Préparation:
La farine grillée est ajoutée dans les sauces pour leur donner du goût et pour les rendre onctueuses. C'est le secret des bon ragoût d’antan.
De cette farine vous aller pouvoir faire un roux sans gras et qui de plus conserve des semaines au réfrigérateur, si vous en avez de trop pour votre recette, pour une utilisation future.
Dans une poêle, de préférence en fonte si vous avez, moi n’en n’ayant plus j’ai utilisé une poêle normale, mettre la farine tamisée c’est mieux.
Mettre ensuite sur feu moyen, et sans cesser de remuer, c’est important, faire griller la farine environ 5 minutes, jusqu’à obtention d’une couleur dorée.
La retamiser si nécessaire, afin de ne pas mettre les petits morceaux éventuels.
Mettre de coté pour plus tard, vos sauces, ou faire un roux.
Voici la recette pour faire le roux (cliquer ici pour voir la sauce.)
Voici Ulou notre petit chiot qui tiens compagnie à notre Pitou dont les jours sont comptés.
Mots-clés: farine
Une portion (env. 30 g) :
Calories 114 kcal
Protéines 3,7 g
Glucides 23,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par Mamyloula
Votes
- hanor a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
hanor
COUCOU J AI VU LA SUITE
BONNE JOURN2E
Mamyloula
tu as raison c'est hyper bon, regardes j'ai mis la suite après, pour faire le roux et une recette après où je l'ai utilisé Hanor merci bisous
hanor
je garde ta recette bizz