Poulet au parmesan mozzarella au four

Préchauffer le four à 200- 210 C et mettre un grand plat allant au four de côté.

POUR LA SAUCE 

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle de taille moyenne à feu moyen.

Ajouter l'oignon et cuire pendant 5-6 minutes, en remuant souvent jusqu'à ce qu'il ramollisse.

Ajouter l'ail et cuire encore une minute.

Ajouterle coulis de tomate, l'origan et le sucre et le bouillon de légumes un peu de sel.

Remuer et porter à ébullition, puis baiser le feu et laisser mijoter doucement pendant 15-20 minutes. Éteignez le feu.

POUR LE POULET.

Chaque poitrine est tranchée par le milieu pour faire 6 filets de taille égale saler et poivrer selon goût.

Saupoudrer des deux côtés avec la farine secouer les tranches pour enlever l'exédant.

Battez les oeufs en omelette.

Dans un grand plat mettre le panko, ajouter le paprika, le sel, le poivre, la moitié du parmesan et l'huile d'olive mélanger jusqu'à ce que le panko soit uniformément enrobé d'huile d'olive.

Tremper un filet de poulet dans l'œuf pour l'enrober, puis le tremper dans la chapelure des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert. Placer dans le grand plat de cuisson et répéter avec les filets de poulet restants, de sorte que les filets de poulet soient placés en une seule couche dans le plat de cuisson.

Mettre au four 10 minutes jusqu'à ce que la chapelure soit légèrement dorée.

Ensuite, sortir le poulet du four.

Recouvrez le fond de votre plat allant au four avec les ¾ de la sauce tomate, et replacez le poulet dessus.

Versez un peu de sauce sur chaque morceau de poulet (pas trop - si vous voulez que ce poulet soit croustillant et il deviendra détrempé si vous l'enrobez de sauce).

Garnissez le poulet de mozzarella d'un peu parmesan et une pincée d' origan.

Cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondant et bouillonnant 

BON A SAVOIR : L'ajout d'huile d'olive au mélange de panko est un EXCELLENT moyen d'assurer une belle croustillance dorée et uniforme.

Ils ont envie d'essayer