Nouilles chinoise sautées aux légumes

Si vous souhaiter préparer vous-même les légumes. Lavez et coupez tous vos légumes en fines julienne.

(Fin bâtonnets) pour un meilleur résultat vous pouvez utiliser une mandoline de légumes pour les couper en juliennes, sinon un bon couteau bien aiguisé, ou encore plus simple acheter en sachet des légumes frais asiatique.

Epluché l'ail et l'oignon puis les émincés finement.

Faites chauffer trois cuillères à soupe d'huile dans une poêle ou wok, ajouter l'oignons et l'ail laisser revenir 2 mn puis ajouter les légumes env. 5-8 min faire revenir en remuant, retire du feu réserve.

Faire cuire les nouilles env. 3 min max ou selon les indications du sachet, dans un grand volume d'eau salée en les gardant bien fermes. Les rafraîchir sous l'eau froide, les égoutter mettre un petit filet d'huile, cela évite qu’elles ne collent en refroidissant. Réserver.

POUR LA SAUCE : Dans un bol mettre, 1 c à s de sauce de soja foncée, 2 c à s de sauce de soja claire, 2 c à s de sauce d’huitre, poivré moulu.

Dans une poêle chauffer à feu ford mettre 3 cuillères à soupe d'huile ajouter le sucre étaler le et laisser caraméliser dès que quelques bulles se forme ajouter les 20g l'ail remuer pendant 10 secondes ajouter les légumes, bien remuer, puis incorporer les nouilles arroser avec la sauce bien mélange l’ensemble sur feux moyen pendant deux ou trois minutes servir selon goût parcement le dessus de ciboulette ou persil.

BON A SAVOIR : Rincer les nouilles à l’eau froide après la cuisson : ça arrête leur cuisson et les raffermit, donnant une meilleure texture dans le plat final.

Vous pouvez varier les légumes selon la saison (carottes, le chou, les oignons verts céleri, le brocoli, les épinards, le chou frisé ou le maïs miniature N’hésitez pas à faire preuve de créativité et à utiliser ce que vous aimez.

Ils ont envie d'essayer