Baguettes rapides
Voici une façon de réaliser des baguettes de pain rapidement et qui sont assez bonnes.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour 4 baguettes:360 g d'eau tiède600 g de farine T4510 g de sucre en poudre20 g de levure fraiche10 g de sel fin5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation:
1 re étape :
Prélevez 100 g d'eau sur les 360 g et mettez-les dans la cuve du robot.
Ajoutez le sucre, la levure émiettée, l'huile et mélangez.
Prélevez 100 g de farine sur les 600 g et ajoutez-les dans la cuve.
Mélangez, couvrez d'un torchon et laissez reposer 20 minutes.
2e étape :
Ajoutez tous le reste des ingrédients dans la cuve en finissant par le sel
Mettez le robot en marche sur une petite vitesse et laissez le tourner 5 minutes.
3e étape :
Débarrassez la pâte sur un plan de travail fariné.
Réalisez 5 rabats puis donnez-lui une forme de boule.
Divisez la pâte en quatre morceaux égaux.
Aplatissez chaque morceau en réalisant trois rabats puis roulez pour donner une forme de baguette.
Déposez les baguettes au fur et à mesure du façonnage sur une grille recouverte d'une feuille de cuisson.
Couvrez avec un torchon et laisser reposer 1 heure minimum.
Dernière étape :
Préchauffez le four à 250 °C.
Déposez un plat en bas du four ou laissez la lèchefrite.
Scarifiez les baguettes en donnant un coup de lame un peu pencher (45°).
Versez 10 cl d'eau la lèchefrite juste avant d'enfourner les baguettes.
Laissez cuire porte fermée, 20 minutes.
Une fois, les baguettes cuites, déposez-les sur une grille pour les laisser complètement refroidir
Une portion (env. 130 g) :
Calories 347 kcal
Protéines 9,3 g
Glucides 53,4 g
Lipides 8,0 g
Publié par Lesplaisirsdelabouche
luciole40
je n'ai pas encore testé.