Couscous
Plat unique idéal
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 g de semoule précuite grain moyen4 cuisses de poulet4 merguez4 boulettes de viande (bœuf, mouton, agneau au choix) 100 g d'oignons200 g de carottes200 g de navets200 g de courgettes100 g de pois chiches précuits300 g de tomates30 g de concentré de tomates¼ botte de coriandre fraîche200 g de pommes de terreSel ou sel fin,Poivre,3 g de cumin10 cl d'huile d'olive2 g de sucre
Préparation:
Préparation des légumes.
-Laver et éplucher les légumes.
-Monder, épépiner et concasser les tomates.
-Ciseler très finement l’oignon.
-Laver et effeuiller la coriandre.
-Tailler les autres légumes en gros quartiers.
Cuisson des merguez.
-Dans une poêle faire dorer les merguez de tous les cotés dans un peu d'huile d'olive.
Cuisson du poulet.
-Verser un filet d’huile d’olive au fond du couscoussier.
-Rissoler les oignons ciselés.
-Ajouter les cuisses de poulet et les colorer.
-Ajouter les boulettes de viande.
-Ajouter le concentré de tomate et pincer légèrement.
-Ajouter les épices puis la tomate concassée et les quartiers de carottes.
-Mouiller à hauteur.
-Laisser frémir à couvert durant 20-25 minutes.
-Ajouter le reste des légumes.
-Ajouter de l’eau pour mouiller à nouveau à hauteur.
-Couvrir et poursuivre la cuisson environ 15 minutes.
Préparation de la semoule.
-Dans une casserole, faire chauffer l’eau.
-Ajouter le sel et un filet d’huile d’olive et porter à ébullition.
-Verser la semoule en pluie dans l’eau. Couvrir et laisser gonfler.
-Sur feu doux, égrainer à la fourchette délicatement la semoule.
-Arroser avec le reste de l’huile d’olive et le jus de cuisson des merguez, mélanger délicatement à nouveau.
Dresser les plats.
-1 Avec le poulet et les merguez.
-1 Avec les légumes.
-1 Avec la semoule.
-Laver et éplucher les légumes.
-Monder, épépiner et concasser les tomates.
-Ciseler très finement l’oignon.
-Laver et effeuiller la coriandre.
-Tailler les autres légumes en gros quartiers.
Cuisson des merguez.
-Dans une poêle faire dorer les merguez de tous les cotés dans un peu d'huile d'olive.
Cuisson du poulet.
-Verser un filet d’huile d’olive au fond du couscoussier.
-Rissoler les oignons ciselés.
-Ajouter les cuisses de poulet et les colorer.
-Ajouter les boulettes de viande.
-Ajouter le concentré de tomate et pincer légèrement.
-Ajouter les épices puis la tomate concassée et les quartiers de carottes.
-Mouiller à hauteur.
-Laisser frémir à couvert durant 20-25 minutes.
-Ajouter le reste des légumes.
-Ajouter de l’eau pour mouiller à nouveau à hauteur.
-Couvrir et poursuivre la cuisson environ 15 minutes.
Préparation de la semoule.
-Dans une casserole, faire chauffer l’eau.
-Ajouter le sel et un filet d’huile d’olive et porter à ébullition.
-Verser la semoule en pluie dans l’eau. Couvrir et laisser gonfler.
-Sur feu doux, égrainer à la fourchette délicatement la semoule.
-Arroser avec le reste de l’huile d’olive et le jus de cuisson des merguez, mélanger délicatement à nouveau.
Dresser les plats.
-1 Avec le poulet et les merguez.
-1 Avec les légumes.
-1 Avec la semoule.
Pour 100 g :
Calories 141 kcal
Protéines 8 g
Glucides 8 g
Lipides 6 g
Publié par IANOU
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