Muffins de courgettes et carottes à l’origan et thym
Une recette de muffins simple et rapide par Carmen
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour 6 muffins moyens et 7 plus petits
3 œufs
200 g de carottes
500 g de courgette
180 de bûche de chèvre
100 g de farine
1 c à café de levure chimique
25 cl de lait
20 cl de crème fraîche liquide
1 oignon
Origan frais
1 c à café de thym
Sel et poivre
Huile d'olive
Beurre pour la plaque à muffins
Préparation:
Préchauffage four à 180°C (th : 6) Éplucher l’oignon, et le faire revenir à feu doux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Éplucher les carottes et les râper ainsi que les courgettes (non épluché).
Couper le chèvre en morceaux et le mixer avec un peu de lait prélevé sur les 25 cl.
Battre au fouet électrique les œufs avec le lait, la crème fraîche et le chèvre mixé.
Verser la farine avec la levure et bien mélangé.
Ajouter l’oignon, l’origan ciselé finement, le thym, courgettes et carottes râpées. Saler et poivrer puis mélanger pour homogénéiser la pâte.
Faire fondre le beurre dans une casserole, et avec un pinceau badigeonner la plaque à muffins. Puis y répartir la préparation. Enfourner pour 30 min.
Source : Cusine gourmande de Carmencita
Mots-clés: carottes, courgettes, fromage bûche de chèvre, muffins, origan
Une portion (env. 260 g) :
Calories 309 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 18,1 g
Lipides 18,1 g
Publié par Carmen
