Morue au four avec poivrons oignons et pommes de terre

La Morue avant de la cuisiner il faut la faire dessaler : Pour la faire dessaler, mettez-la côté peau vers le fond du plat et couvrez-la d’eau. Conservez-la au réfrigérateur le temps de la dessaler (3 - 4 jours). Changez l’eau2- 3 fois par jours (plus le morceau et gros plus il faut de temps pour la dessaler, Plus elle aura dessalé, moins elle sera salée.

Placez la grille au centre du four. Préchauffez celui-ci à 200 °.

Epluchez et coupez les oignons en rondelles, Epluchez dégermez et presser l'ail.

Lavez les poivrons, coupez-les en deux pour éliminer les pépins et les filaments. Coupez la chair en fines lamelles.

Laver et coupez les pommes de terre en 4 ou 6 tout dépend de la grosseur dans le sens de la longueur, dans un saladier saupoudrer-les avec le paprika, le poivre de cayenne, la poudre d’ail, salé et arroser avec 2 c. s d'huile d'olive bien mélanger l'ensemble, réserver.

Ajoutez les oignons dans le fond d'un plat à gratin ainsi que les poivrons et l'ail.

Déposer les morceaux de morue dessus sans qu’ils se chevauchent avec la peau vers le bas, placer les pommes de terre tout autour arroser avec le vinaigre, le vin et l'huile d'olive.

Puis enfournez pendant 30-40 min.

BON A SAVOIR : Avant d’être mise à sécher dans le sel, la morue, c’est du cabillaud et oui il s’agit bien du même poisson mais présenté différemment.

Choisissez votre morue. Plus elle est épaisse, plus elle est chère. Forcément, y’a plus de chair et tellement meilleure.

Ils ont envie d'essayer