Panna cotta au parmesan sur lit de courgette
Une recette de panna cotta simple et rapide par Fanfan14
2 Commentaires
64 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour le lit de courgette 1 petite courgetteFeuilles de basilichuile d'olivesel, piment d'espelette
Pour la panna cotta:20 cl de crème liquide60 gr de parmesan râpé1 feuille de gélatine
Préparation:
Courgette :
Laver la courgette, l'éplucher une lanière dur 2 puis la couper en petits morceaux.
Verser la courgette dans un mixeur, ajoutrr quelques feuilles de basilic, mixer par à coup puis ajouter un filet d'huile d'olive, saler et pimenter. La préparation ne doit pas être totalement lisse, conserver quelques petits morceaux pour apporter un peu de mâche.
Verser le tout dans une casserole.
Faire cuire environ 5 minutes en remuant.
Répartir la préparation dans le fond des verrines et laisser refroidir.
Pour la panna cotta :
Placer la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Dans une petite casserole faire chauffer la crème avec le parmesan râpé et porter à ébullition tout en mélangeant, le fromage doit fondre afin d'obtenir une crème lisse.
Hors du feu ajouter la gélatine bien essorée et mélanger.
Laisser tiédir avant de verser dans les verrines puis placer le tout au moins 2 heures au réfrigérateur pour que les panna cotta prennent.
Décorer de basilic ciselé.
Laver la courgette, l'éplucher une lanière dur 2 puis la couper en petits morceaux.
Verser la courgette dans un mixeur, ajoutrr quelques feuilles de basilic, mixer par à coup puis ajouter un filet d'huile d'olive, saler et pimenter. La préparation ne doit pas être totalement lisse, conserver quelques petits morceaux pour apporter un peu de mâche.
Verser le tout dans une casserole.
Faire cuire environ 5 minutes en remuant.
Répartir la préparation dans le fond des verrines et laisser refroidir.
Pour la panna cotta :
Placer la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Dans une petite casserole faire chauffer la crème avec le parmesan râpé et porter à ébullition tout en mélangeant, le fromage doit fondre afin d'obtenir une crème lisse.
Hors du feu ajouter la gélatine bien essorée et mélanger.
Laisser tiédir avant de verser dans les verrines puis placer le tout au moins 2 heures au réfrigérateur pour que les panna cotta prennent.
Décorer de basilic ciselé.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 253 kcal
Protéines 6,9 g
Glucides 1,4 g
Lipides 22,2 g
Publié par Fanfan14
Merci !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
picouline
Pas encore testée, mais donne envie.
rosinette
bien frais ça doit etre super bon