Mousse Au Chocolat
Une recette de dessert délicieuse par Grain2Sucre
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
200 g de chocolat noir à 70%4 œufs30 g de sucre en poudre75 g de crème liquide à 35% de MG
Préparation:
Réfrigération :
- 4 heures minimum
Matériel :
- Thermomètre
- Fouet
- 4 verrines
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Mélangez avec une spatule.
Dans une casserole portez la crème a ébullition.
Montez les blancs d'œufs en neige avec le sucre.
Versez progressivement la crème chaude sur le chocolat fondu et mélangez a l'aide d'une spatule afin d'obtenir un mélange brillant et élastique. Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez.
Lorsque le mélange chocolat atteint 45°C incorporez les blancs progressivement.
Mettre en poche, et dressez dans les verrines.
Réservez au moins 4 heures au réfrigérateur.
Mots-clés: dessert, facile, gourmandise, mousse au chocolat, rapide, simple
Une portion (env. 130 g) :
Calories 419 kcal
Protéines 13,9 g
Glucides 24,0 g
Lipides 27,8 g
Publié par Grain2Sucre
2 commentaires
Grain2Sucre
@Ouest Délices un oubli de ma part. Merci
Pilar
Ouest Délices
je suis surpris par la température du chocolat, les courbes de tempérages vont rarement au delà de 35°C. On n'utilise pas les jaunes d'oeufs ?