Gelée de coings
Une recette d'accompagnement proposée par Grain2Sucre
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1 kg de coings2 citrons500 g de sucre cristallisé1 litre d'eauGingembre facultatif
Préparation:
Pour environ 600 g de gelée.
Passez les coings sous un filet d'eau froide. Frottez-les pour les débarrasser de leur duvet. Retirez les pédoncules. Partagez les fruits en quatre. Mettez-les dans la bassine à confiture. Couvrez-les de 1 litre d'eau. Portez à ébullition. Baissez le feu, maintenez à frémissements 1 heure 30.
Au bout de ce temps, les coings sont mous, prolongez la cuisson si ce n'est pas le cas. Préparez un saladier avec une passoire recouverte d'une mousseline, versez-y les fruits et le jus. Laissez couler quelques heures. Recueillez le jus un peu trouble. Filtrez-le.
Vous obtenez environ 600 g de jus. Ajoutez le sucre, le gingembre et le jus des deux citrons.
Mélangez porté à ébullition. Écumez. Maintenez des petits bouillons pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le liquide commence à prendre une jolie couleur ambrée. Retirez le gingembre. Vérifiez la nappe.
Mettez en pots.
Mots-clés: fruits de saison, gelée, gelée de coings, gourmandise, goûter, petit déjeuner
Une portion (env. 460 g) :
Calories 430 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 96,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par Grain2Sucre
Votes
- fanfan79 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
fanfan79
Je l'ai fait.
J'attends que ça refroidisse et je dégusterez.
Maithe
Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!