Plat de viande avec des champignons en pommes de terre
Une recette de plat proposée par Gd'Ail noir
1 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (2 personnes):
Pommes de terre Germes de radis Morceaux de chapons Sauce morilles Crème de truffes Crème de cèpes Beurre Galantine de pintade avec truffes Sel Poivre Jaune d'oeuf Ail
Préparation:
Faire cuire les pommes de terre.
Les évider
Les remplir de farce de pintade truffée.
Les faire cuire au four badigeonné de jaune d'oeuf.
Les dresser sur le plat.
Faire cuire les morceaux de chapons dans de l'huile d'olive avec un peu d'ail.
Disposer les morceaux de chapon dorés à coté des champignons.
Repasser au four pour bien dorer les champignons en pommes de terre.
Au moment de servir mettre la préparation sauce de cèpe et les graines germées de radis.
Publié par Gd'Ail noir
Merci !
Gd'Ail noir
ce plat est très gouteux et présente bien dans un mariage ou autres fêtes ...
j'ai aussi fait la version poisson avec de la Daurade ...
la version dessert avec des champignons en pâte sablée est en étude ...