Soupe à l' orge des Grisons
Une recette de soupe maison par bonnefondue
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 oignon1 carotte100g de céleri-rave100g de poireau100 g de talon de viande des Grisons2 cs de beurre80g d' orge perlé1l de bouillon de légumesSelPoivre1 dl de demi-crème1/2 bouquet de persil plat
Préparation:
Fondre le poireau dans la longueur sans retirer la base. Laver les différentes feuilles sous l' eau courante, puis supprimer la base. Laver et éplucher les carottes et le céleri.
Tailler les carottes, le poireau et le céleri en dés d' env. 4 mm.
Et peler l' oignon et l' emincer.
Débiter la visnde des Grisons en dés d' env. 4 mm.
Faire fondre le beurre dans une marmite. Y ajouter les légumes et la visnde des Grisons, puis laisser revenir 2 min à feu moyen.
Ajouter l' orge et faire revenir 2 min.
Mouiller avec le bouillon. Laisser frémir env. 1h à feu doux.
Saler et poivrer la soupe. Affiner avec la crème.
Entte temps, laver le persil, l' éponger avec du papier absorbant et le hacher.
Une portion (env. 410 g) :
Calories 197 kcal
Protéines 8,2 g
Glucides 8,2 g
Lipides 12,4 g
Publié par bonnefondue
