Pavlovas aux physalis
Ma 4ème recette de dessert sur Les Foodies : n'oubliez pas de laisser un commentaire
1 Commentaires
37 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Ingrédients pour Meringues Suisse utilisé pour la base de 20 cm :
125 g de blancs d'œufs
250 de sucre en poudre
90 g de sucre glace.
Ingrédients pour la chantilly :
20 cl de crème fraîche liquide et entière
35 g de sucre glace
1 sachet de chantifix
Garniture :
Environ 15 physalis
Des amandes effilées
Quelques perles
Préparation:
Préparation de la meringue suisse :
- Mélangez le sucre en poudre et les blancs d'œufs.
- Battre au bain Marie 10 minutes (le sucre doit être fondu en fin de cuisson.)
- Montez le mélange au fouet 6 minutes.
- Arrêtez le robot et ajoutez-le sucre glace.
- Battre à nouveau 1 minute.
- Formez la base sur un papier de cuisson ou un tapis.
- Enfournez 120 minutes à 80 °C.
- Sortez-les en fin de cuisson pour laisser refroidir à température ambiante.
Préparation de la chantilly :
- Mettre la cuve et le fouet du batteur dans le congélateur 15 minutes avant de l'utiliser
- Versez la crème dans la cuve et commencez à battre en vitesse moyenne .
- Pendant ce temps, mélangez le sucre glace au chantifix .
- Quand des stries apparaissent versez progressivement le mélange sucré et chantifix .
- Augmentez la vitesse au maximum pour resserrer la chantilly.
- Dès que celle-ci comment à se décoller des bords, arrêtez et débarrassez-la en poche à douille , réservez au frais en attendant de l'utiliser.
Finition :
- Garnissez la meringue avec la chantilly.
- Décorez avec les fruits coupés en deux et gardez-en quelques-uns entiers.
- Ajoutez des amandes effilées et quelques perles pour décorer.
- Réservez au frais en attendant de les déguster.
Publié par Lesplaisirsdelabouche
Merci !
Votes
- pat89 a trouvé ça délicieux!.
pat89
belle recette