Boulettes vapeur poulet et crevettes sauce aigre douce
Une recette de poulet maison par Carmen
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250 g de crevettes sauvages cuites et décortiquées250 g de blanc de poulet haché6 branches de coriandre1 blanc d'œuf1 cuillère à soupe rase de maïzena1 cuillère à soupe de sauce soja sucréeSel et poivre1 fagot de vermicelles de riz1 carotte1 courgette1 pouce de gingembre fraisPoivre
Pour la sauce aigre douce1/2 oignon20 cl de coulis de tomates1 c à soupe de sauce de soja sucrée1 c à soupe de vinaigre de riz1 c à soupe d'huile neutre1 pincée de piment en flocons (pas mis)Sel et poivre
Préparation:
Hacher finement les crevettes au couteau (j’en ai réservées quelques unes coupées en morceaux, pour mettre sur les vermicelles). Les mélanger avec le haché de poulet hachée, le blanc d'œuf, (entier pour moi) la maïzena, la sauce de soja et la coriandre finement ciselée. Saler et poivrer.
Façonner des boulettes entre les mains légèrement mouillées. Chauffer un grand volume d'eau salée. A ébullition plonger les vermicelles de riz. Laisser cuire 2 minutes puis les égoutter.
Peler la carotte. Râper la carotte et la courgette avec une râpe à gros trous. Râper le gingembre.
Dans des boîtes vapeur en bambou, répartir la moitié des légumes râpés, puis les vermicelles, les crevettes réservées et couvrir les vermicelles du reste de légumes. Parsemer le gingembre, saler et poivrer. (Bien mettre les vermicelles entre deux couches de légumes car ils risqueraient de coller à la boite en bambou si ils étaient directement à son contact).
Poser les boulettes aux crevettes sur les légumes en les espaçant. Mettre de l'eau dans une casserole adaptée au diamètre des boîtes, en ajouter le vert de poireau (pour parfumer l'eau de cuisson). Poser les boites bambou (pour moi une seule boîte) en les superposant et en couvrant la dernière d'un couvercle en bambou.
Cuire pendant 15 à 20 minutes en intervertissant l'ordre des boites en cours de cuisson de manière à ce que chacune des boites passe à la base de la pile à tour de rôle.
Pendant ce temps préparer la sauce aigre doux. Peler l'oignon et le hacher finement. Le faire rissoler dans l'huile chaude dans une petite casserole. Déglacer avec le vinaigre de riz. Verser le coulis de tomates, la sauce de soja. Assaisonner de sel et de poivrer, ajouter les flocons de piment. Servir cette sauce pour y tremper les boulettes.
Mots-clés: boulettes vapeur, carotte, courgette, crevette, gingembre, plat asiatique, recette asiatique, sauce soja, vermicelle de riz
Une portion (env. 300 g) :
Calories 233 kcal
Protéines 32,5 g
Glucides 11,8 g
Lipides 3,0 g
Publié par Carmen
3 commentaires
Carmen
Bonjour Rosy désolée de te répondre tardivement, merci de me l'avoir signalé je vais corrigé, comme j'ai fait un copié collé de ma recette avec le porc je suis passée à côté. Tu peux faire ça aussi je pense avec une passoire qui s'adapte sur un récipient.
Rosy
bonne recette autrement
Rosy
Bonjour Carmen , bien les boulettes mais je vois que c'est du porc à la place du poulet annoncé , justement ,j'ai un reste de rôti de porc , je vais essayer de faire , mais je n'ai pas de boite bambou , avec quoi ,puis-je la remplacer, merci