Steak de thon minute au sésame

Préparation des steaks de thon.

Rincer le steaks de thon à l' eau froide et bien sécher à l' aide de papier absorbant.

Les saler et poivrer.

Couvrir toutes les faces de graines de sésame en pressant bien.

Faire chauffer 2 C. à s. D' huile d' Olive dans une poêle, les laisser refroidir et les réserver 1 heure au réfrigérateur.

A l' aide d' un couteau bien aiguisé, trancher finement les steaks en biseau.

Préparation des lentilles :

Rincer les lentilles et bien les égoutter.

Ciseler finement les oignons nouveau avec le vert.

Eplucher l' échalote et la tailler en petits dés.

Eplucher la carotte et la tailler en petits dés.

Faire chauffer l' huile d' olive et y faire suer l' échalote, les oignons nouveaux (réserver un peu de vert en guise de décoration) et les dés de carotte.

Ajouter les lentilles, déglacer au bouillon et laisser mijoter à feu doux.

Pour la vinaigrette, émulsionner le vinaigre, le jus de citron, le miel et l' huile de noisette.

Mélanger sougneusement les lentilles et la vinaigrette.

Préparation de l' huile au persil :

Laver le persil et bien l' essorer.

Le hacher grossièrement.

Le verser dans un récipient haut avec l' huile et le sel et le réduire en purée fine pendant 2 minutes à l' aide d' un mixeur.

Dressage :

Répartir les lentilles sur les assiettes.

Les garnir de tranches de steaks de thob et du vert des oignons nouveaux.

Arroser d' huile au persil.

Ils ont envie d'essayer