Cabillaud pané et fondue de poireaux
Une recette de plat simple et rapide par Carmen
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
5 dos de cabillaud2 œufsFarineHuile1 kg de poireaux3 échalotes
Préparation:
Mettre à chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et faire revenir les échalotes.
Bien laver les poireaux et couper les parties blanches des poireaux en tronçons et les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive sans les colorer puis les couvrir et cuire à feu doux pendant 15 min. Saler et poivrer. Réserver.
Casser les œufs entiers dans un récipient large, saler, poivrer et bien les battre. Mettre la farine dans un plat. Tremper le cabillaud dans l’œuf, puis le rouler dans la farine, et recommencer une deuxième fois.
Le faire frire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, le retourner quand il a doré, environ 3 à 4 min et faire pareil avec l’autre face.
Égoutter sur du papier absorbant. Servir les poireaux réchauffés..
Mots-clés: cabillaud, échalotes, pain rassis, poireaux, poisson
Une portion (env. 300 g) :
Calories 210 kcal
Protéines 6,0 g
Glucides 9,0 g
Lipides 12,0 g
Publié par Carmen
