Salade de poulet sauce au beurre de cacahuète
Une recette simple et délicieuse de salade de poulet et nouilles avec une sauce au beurre de cacahuètes, remplis de légumes sains.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
2 blancs de poulet3 nems (au poulet ou aux légumes)4 feuilles de salade verte100g de vermicelles de riz100g de carottes râpéesUne poignée de germes de soja10 feuilles de menthe fraîche
Pour la sauce au beurre de cacahuètes20 cl d'eau2 cc de sucre3 CS de jus de citron2 CS de beurre de cacahuètes1 CS de sauce nuoc mam1 bouquet de coriandre fraîche (11g)1 poignée de cacahuètes salées (non grillées à sec)sel, poivre
Préparation:
- Préparer la sauce au beurre de cacahuètes
- Dans un bol, mettre tous les ingrédients de la sauce et bien mélanger.
- Préparation de la salade
- Dans une poêle, faire cuire les blancs de poulet et assaisonner avec sel et poivre.
Laisser tiédir puis les couper en lamelles. Réserver. - Faire cuire les vermicelles de riz dans l'eau bouillante 3 minutes puis les passer sous l'eau froide pour qu'elles ne collent pas. Réserver.
- Emincer la salade, les feuilles de menthe et la coriandre. Réserver.
- Mixer les cacahuètes grossièrement à l'aide d'un mixeur (pulser une dizaine de secondes). Réserver.
- Faire chauffer vos nems au four une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, procéder au montage de la salade. Dans 2 grands bols ou assiettes creuses, mettre dans l'ordre : La salade émincée, les vermicelles de riz, les carottes râpées, les germes de soja et la menthe. Verser la sauce au beurre de cacahuètes uniformément par-dessus. Déposer le filet de poulet émincé, parsemer de coriandre puis de cacahuètes mixées.
- Récupérer les nems, les couper en 2 puis les déposer sur la salade. Déguster.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 392 kcal
Protéines 13,9 g
Glucides 44,6 g
Lipides 13,9 g
Publié par Cuisine et Création
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