Boulette de poulet croustillantes panure Panko

Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre un œuf. Dans la dernière, verser la chapelure panko, puis réserver.

Éplucher l’oignon et l’ail, puis les émincer finement. Nettoyer et éponger le persil, puis le hacher finement.

Couper les poitrines de poulet en morceaux, puis hacher le poulet au mixeur en donnant 2 ou 3 impulsions. Verser dans un saladier, ajouter un œuf, puis le reste des ingrédients : l’oignon, l’ail, et le persil. Incorporer les épices : curry, sel, poivre, gingembre en poudre, une pincée de piment d’Espelette, la fine chapelure et la maïzena. Vous pouvez ajouter la moitié d’un cube de bouillon de poulet (facultatif). Mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Former des boulettes de la taille d’une noix entre les paumes des mains (attention, ça colle un peu, c’est normal). Rouler chaque boulette dans la farine, secouer légèrement pour enlever l’excédent, les tremper dans l’œuf battu, puis les enrober de chapelure panko.

Déposer au fur et à mesure les boulettes de poulet panées dans une grande assiette. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes, recouvertes de papier film.

Faire chauffer un fond d'huile dans une poêle, Y déposer plusieurs boulettes de poulet panées réduire le feu et les faire dorer pendant quelques minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

À la fin de la cuisson, retirer les croquettes de poulet de la poêle et les égoutter sur du papier absorbant.

BON À SAVOIR : Vous pouvez assaisonner le poulet selon vos envies. Dégustez en apéritif ou en entrée, accompagné d’une salade verte assaisonnée. Il est également possible de cuire les boulettes au four. Enfourner à 180°C pendant 40 minutes, en retournant les boulettes à mi-cuisson.

Ils ont envie d'essayer