Dos de cabillaud à la crème moutarde/citron
Facile et délicieuse
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 dos de cabillaud200 ml de crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière)2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne (ou moutarde classique, selon votre goût)1 citron (zeste et jus)1 échalote, finement hachée1 cuillère à soupe d’huile d’olive1 noix de beurreSel et poivreCiboulette ou persil frais (pour la décoration)
Préparation:
Préparation du cabillaud : Assaisonnez les dos de cabillaud avec du sel et du poivre. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Saisissez les dos de cabillaud environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Réservez en retirant délicatement les dos de cabillaud sur une assiette.
Préparation de la sauce crémeuse : Dans la même poêle, ajoutez l'échalote hachée et faites-la revenir doucement jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Versez la crème fraîche, ajoutez la moutarde, le zeste et le jus de citron, puis mélangez bien. Faites mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
Remettez les dos de cabillaud dans la poêle avec la sauce, et laissez chauffer 1-2 minutes pour bien les imprégner de la sauce sans trop les cuire.
Servez les dos de cabillaud nappés de sauce moutarde-citron. Décorez avec un peu de ciboulette ou de persil frais ciselé.
Accompagnez ce plat de riz basmati, de purée de pommes de terre, de légumes vapeur ou de pommes de terre à l'eau avec une salade verte.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 229 kcal
Protéines 2,0 g
Glucides 3,0 g
Lipides 20,9 g
Publié par Mamyloula
