Recette de butternut rôti au four (avec feta)

Préchauffer le four à 200°C.

Peler la courge avec l'éplucheur puis la couper en deux dans le sens de la longueur. Retirer les graines à l'aide d'une grosse cuillère.

Placer la courge sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé, côté coupé vers le bas et la badigeonner d'huile d'olive. Saler et poivrer.

Faire rôtir la courge au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment tendre pour être coupée en morceaux.

Pendant que la courge rôtit, préparer le beurre et l'ail. Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la gousse d'ail émincée et mélanger. Mettre de côté.

Laissez refroidir légèrement la courge jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment froide pour être manipulée. Avec un couteau, faire des tranches dans la courge espacée d'environ 3 mm juste en entaillant sans la couper entièrement. Astuce : mettre 2 baguettes chinoises, une de chaque côté de la courge pour éviter que le couteau aille jusqu'au fond de la courge !

Badigeonner ensuite la courge de beurre à l'ail, en laissant un peu de beurre couler entre les tranches.

Remettre la courge au four et faire rôtir de nouveau pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit super tendre, dorée et caramélisée.

A la sortie du four, parsemer de feta et de graines de citrouille. Servir ou remettre au four pendant 5 à 10 minutes pour que la feta soit chaude et légèrement fondante.