Blanquette de boudin blanc aux champignons
Servir avec du riz
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 boudins blancs truffés500 gr de champignons de Paris 1 échalote1 gousse d'ail 125 ml de vin blanc 125 ml de crème fraîche Beurre Huile d'olive Ciboulette Sel poivre
Préparation:
Retirer la peau des boudins et les couper en rondelles épaisses.
Éplucher et émincer finement les échalotes et l’ail dégermé.
Nettoyer les champignons et les couper en lamelles épaisses.
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre dans l’huile.
Faire dorer les rondelles de boudin des deux côtés.
Les réserver.
Faire suer dans la même sauteuse, les dés d'échalote et d'ail.
Ajouter les champignons et laisser revenir en remuant jusqu’à évaporation de l'eau.
Déglacer au vin blanc et le laisser évaporer aux ¾.
Ajouter la crème, saler & poivrer, porter à ébullition.
Incorporer les rondelles de boudin, remuer délicatement puis laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.
Répartir dans des assiettes chaudes et saupoudrer de ciboulette ciselée.
Servir avec du riz.
Mots-clés: blanquette, Boudin blanc, champignon, ciboulette, facile
Une portion (env. 210 g) :
Calories 268 kcal
Protéines 2,1 g
Glucides 6,2 g
Lipides 22,7 g
Publié par Fanfan14
