Sauté de porc aux épinards et aux champignons

Émincez finement l’oignon et l’ail. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches. Lavez les épinards à l’eau froide et essorez-les bien.

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez le sauté de porc et faites-le dorer de chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Une fois cuits, réservez dans une assiette.

Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et l’ail. Faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajoutez ensuite les champignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils aient libéré leur eau et soient légèrement dorés, environ 5 à 7 minutes.

Incorporez les épinards dans la poêle et faites-les fondre en les mélangeant bien avec les champignons. Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient complètement réduits.

Ajoutez le lait de coco, le curry, le sel et le poivre dans la poêle et mélangez bien. Versez un peu de vin blanc sec pour apporter une note acidulée à la sauce. Laissez mijoter pendant 5 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.

Réintégrez le sauté dans la poêle. Mélangez bien pour que les morceaux soient enrobés de la sauce crémeuse. Lassez cuire encore 5 minutes à feu doux pour que tout soit bien chaud et que les saveurs se mélangent.

Servez chaud avec des pâtes ou du riz.

Ils ont envie d'essayer

• chipi trouve que ça a l'air rudement bon.
• Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
• Invité trouve que ça a l'air rudement bon.