Brandade de morue
Avec une belle chapelure maison
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
400 g de morue dessalée 600 g de pommes de terre épluchées coupées en dés 4 cuillère à soupe de lait 30 g huile d'olive Poivre 2 gousses d'ail 15 g de persil40 g de pain rassis
Préparation:
A l'aide du tornado Guy Demarle ou autre mixeur, préparer une chapelure assez grosse avec 1 gousse d'ail, le persil et pain rassis.
Dans le bol du Thermomix, mettre 500g d'eau, les pommes de terre et une gousse dans le panier cuisson et la morue dans le varoma. Cuire 20 minutes varoma vitesse 1.
Vider l'eau du bol, mettre la morue (enlever les arrêtes si nécessaire) les pommes de terre, l'huile et le lait et faire tourner 1 minute vitesse 3 sens inverse.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Sans le Thermomix, cuire les pommes de terre et le poisson au court bouillon par exemple, puis passer au mixeur ou au presse purée ou écraser à la fourchette.
Transvaser dans un plat à gratin et passer 5 minutes sous le grill.
Délicieux accompagné d'une salade.
Mots-clés: Morue, pommes de terre
Une portion (env. 290 g) :
Calories 331 kcal
Protéines 29,1 g
Glucides 29,1 g
Lipides 8,7 g
Publié par Celine44
