emy191

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Verrines tout chocolat

Une recette de verrines chocolatée par emy191

Recette de cuisine 3.80/5

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Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

80G de chocolat noir à dessert( un conseil mettre 100g car ça fait peu par rapport au reste de la recette. Augmentez la quantité de beurre et de crème liquide dans les mêmes proportions de ce fait) 80G de chocolat blanc 80G de mascarpone 20G de beurre 6Cl de crème liquide 2 Oeufs 1 Cuillère à café de sucre glace Cacao amer (facultatif)

Préparation:

1) Faites frémir dans une petite casserole la crème liquide et le beurre.

Ajoutez le chocolat noir à dessert coupé en morceaux. Mélangez et lissez le tout à l'aide d'un petit fouet. Répartissez cette ganache au fond des verrines et laissez refroidir.

2) Faites fondre le chocolat blanc à dessert au bain-marie (ou au micro onde avec 2 cuillères à soupe d'eau pendant une minute).

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.

Placez les jaunes dans un ramequin.

Dans un saladier, versez les 2 blancs d'oeufs et battez les à l'aide d'un fouet électrique (avec une pincée de sel).

Ajoutez le sucre glace à la fin.

3) Hors du feu, ajoutez le mascarpone dans le chocolat blanc fondu, puis les jaunes d'oeufs.

Fouettez et lissez bien le tout avec le fouet électrique.

Incorporez délicatement les blancs en neige.

Complétez les verrines avec la mousse de chocolat blanc et laissez prendre au moins deux heures au réfrigérateur.

4) Au moment de servir râpez du chocolat noir avec un couteau économe et décorez les verrines avec ces copeaux et du cacao amer (facultatif).

Mots-clés: chocolat, dessert, dessert verrine, mascarpone, verrine chocolat, verrines

Une portion (env. 110 g) :
Calories 395 kcal Protéines 8,5 g Glucides 19,0 g Lipides 29,6 g