Tomates séchées...

Je fais comme toi, c'est toujours un régal - pepere52

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (8 votes)
4 Commentaires
174

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Tomates Huile d'olive Sel Sucre

Préparation:


  • Monder les tomates (enlever la peau des tomates : enlever le pédoncule et faire deux entailles en croix sur la peau de la tomate, plonger 20 à 30 secondes dans l'eau bouillante, puis plonger dans l'eau additionnée de glaçons, normalement la peau s'enlève très facilement à l'aide d'un petit couteau)

  • Les tailler en quartiers, épépiner (Enlever avec un couteau les pépins)

  • Réunir les tomates dans un saladier, ajouter un peu d'huile d'olive, saupoudrer à parts égales de sel et de sucre, bien mélanger, (vous pouvez ajouter une branche de thym ou une gousse d'ail écrasée). Laisser mariner une petite heure (pour que le sel et le sucre permettent l'extraction d'une partie de l'eau contenue dans les tomates)

  • Disposer les tomates sur une plaque anti-adhésive

  • Enfourner à 80°/90°, porte du four entrouverte pour évacuer l'humidité dégagée par les tomates (bloquer la porte avec une spatule en bois)

  • Laisser sécher pendant 1H1/2 à 2 heures, en retournant de temps en temps

  • Vous pouvez laisser dessécher plus ou moins longtemps les tomates en fonction de leur utilisation


Pour la recette en images pas à pas, c'est en cliquant ici.


Mots-clés: séchées, tomates

Publié par

Merci !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

4 commentaires

marseill

je vais essayer mais comment et combien de temps je peux les conserver???

Mamyloula

Je suis entrain de faire des tomates séchées, je me suis basée sur 4 d'entre vous je mettrais bien sur vos lien quand je la mettrais sur ma page bises et merci

pepere52

je fais comme toi, c'est toujours un régal

Invité

Ça c'est des tomates confites pour les sèches mieux vaux un desydrateur

Votes

Invité, Invité et 6 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (8 votes)

 =  8 votes

Ils ont envie d'essayer

 174Invité, Invité et 172 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.