Bûche au poire chocolat

Chauffer le four th7 (210°).

Fouettez un oeuf avec 3 jaunes réservé les blancs, ajouter le sucre glace et faire blanchire incorporer la poudre d'amandes et la fécule mélangez puis ajoutez les blancs montez en neige avec une petite pinsée de sel en trois fois.

Etaler la pâte sur une plaque couverte de papier cuisson, cuire 10 min ; Démoulez aussitôt sur un linge un peu humecté, ôter le papier et rouler le buiscuit aussitôt.

Faire bouillir la crême et y ajouter 1 càs de kirch, dans un saladier mettre le chocolat coupé en petit morceaux et y versez dessus la crême encore chaude en trois fois tout en mélangeant délicatement jusqu'a ce que le chocolat siiiois entièrement fondu et mettre au frais pour laissez refroidir.

Couper les poires en lamelle, dérouler le buiscuit l'imbibé avec du sirop mélanger (2 càs de kirch avec 4 càs d'eau et 1 càs de sucre en poudre faire bouillir) et recouvrir de crême chocolat.

Disposer les fruits un bord sur la largueur en les superposant et au milieu et le rouler à nouveau, mettre au frait 1h environ ou si vous préférer vous pouvez couper les poires en petit dés et mettre sur toute la surface du biscuit et le rouler.

Tailler les extrémités de la buche la couvrir de crême chocolat et mettre quelques poires pour décoré sur toute la longueur et remettre au frait sortir 5 min avant de servir.

Ils ont envie d'essayer