Baghrir (Crèpe algérienne )
d'Annaba, et mes baghrirs, je les fais avec un oeuf et je remplace la moitié d'eau avec du lait, mais surtout pas d'huile !! ils deviennent plus délicats et trés bons à déguster !! je peux vous l'assurer !! vous trouverais la même chose dans d'autre villes du pays ! tout le monde évolue et va de l'avant et pourquoi pas notre délicieuse recette de baghrir
30 Commentaires
248 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
3 Bols de semoule moyenne3 Oeufs1 Petit verre d'huile (tournesol) 1 Cuill à soupe de gros sel 30 G de levure boulanger 1 Cuill à soupe de sucre Eau.
Préparation:
Préparation :
Diluer la levure dans un demi verre d'eau tiède ajouter le sucre laisser monter. Dans un grand récipient mette la semoule ajouter le sel faire une fontaine et verser la levure au millieu, l'huile et les oeufs. Battre les ingredients liquides avec la main tout en incorporant la semoule progressivement petrir en ajoutant peu à peu de l'eau tiède. Lorsque la pate se liquifie, continuer à faire des cercles avec la paume de la main jusqu'a ce que le mélange soit homogène (la pate obtenu doit pouvoir etre verser à la louche).Laisser monter une bonne heure (la pate doit former des bulles à la surface). Prendre un tadjine (un plat en cuivre ou en terre cuite) le faire chauffer et verser une bonne louche au millieu et étaler rapidement avec le dot de la louche pour obtenir une crèpe de 30 cm environ. Des trous vont se former à la surface (d'ou le nom de 1000 trous) le baghrir est cuit lorsque la surface aura secher. Deposer dans une assiète arroser au choix de beurre fondu ou de l'Huile d'olive sucrée ou non.
Le baghrir peut etre consideré comme un dessert (arrosé de beurre et saupoudré de sucre ou un plat salé arrosé de beurre puis battre un oeuf dans un bol et le verser sur la crepe cuite qui encore sur le tadjine et la couvrir d'une autre crèpe déjà cuite.
Bonne dégustation
Mots-clés: crepe
Une portion (env. 60 g) :
Calories 264 kcal
Protéines 5,2 g
Glucides 2,3 g
Lipides 25,2 g
Publié par sanabel
Merci !
30 commentaires
trefles16
j'ai mis la photo en commentaire sur mon profil ^^
trefles16
hello j'ai teste, super!!! je les ai fait en format mini! top les invites ont adore ! merci
fouzi1
Le vrais baghrir se fait avec 8 oeufs pour un kilo de semoule fine et en le pétri avec les mains dans une grande Kassaa un américain a manger 10 il m'a dit ce baghrir et le meilleur que j'ai goûter
amar
MMMmmmmm!!!!!!! c'est hyper bon en plus avec du nuttelllllllaaa sa donne trop bon bonne degustation!!!!!
amar
MMmmm!!!! c'sst trop bon!!!! crêpes nutella ou confiture ou sucre en poudre gouter cest hyper bon !!! bonne apetit et bonne degustation
AMINA
Ce berghir est de la région de Jijel (l'est de l'algérie, les Jijeliens les font avec les oeufs et l'huile, c'est très bons.
Fouzia
C'est beau
humm
Je n'écris jamais de commentaire mais Simone (???!!!) le beghrir est une recette algérienne, toute la cuisine du maghreb ne peut pas être marocaine...et ca me choque qu'une Simone puisse connaître l'origine de ces crêpes en laisser un commentaire si...c'est de l'arrogance
lylia
elle était trop bonne j'ai pris 10.20 a 11.06 très court est s’était délicieux
Invité
Dans la région de Collo On L Appel emchahda