Brioche au Levain, Pralinée
Une recette de dessert chocolatée par christitine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
120 gr de levain (ou 1 cc de levure sèche)
80 ml d'eau ( 140 ml si brioche à la levure)
50 ml de lait
50 ml de crème fraîche
1 oeuf
340 gr de farine T55 (400 gr si brioche à la levure)
1 cc de sel
30 gr de sucre
30 gr de beurre
1 cs de chocolat en poudre (Vanhouten pour moi)
20 gr de pralin ( j'en ai mis 40 gr)
30 gr de pralinoise en morceaux (j'en ai mis 50 gr)
Préparation:
1) Mettre tous les ingrédients dans la map sauf la pralinoise et faire le programme pâte + 1 heure.
2) Retirer la pâte de la map et pétrir légèrement. Incorporer les morceaux de pralinoise et façonner 4 boules. Les mettre dans un moule à cake et laisser lever 3 à 4 heures sous un linge, suivant la température de la pièce, elle doit dépasser un peu du moule.
3) Préchauffer le four à 200°. Badigeonner la brioche de lait ou de jaune d'oeuf (j' ai mis du lait) et cuire 20 à 25 mn.
Source : livre machine à pains éditions France Loisirs (que j'ai adapté au levain).
Mots-clés: Brioche, pralin, pralinoise
Une portion (env. 100 g) :
Calories 261 kcal
Protéines 13,6 g
Glucides 36,8 g
Lipides 3,9 g
Publié par christitine
