Lemkharka ou Chebbakia (Roses des sables)
Ma 3ème recette de dessert sur Les Foodies : à vos casseroles...
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 kg de farine 200 g de grains de sésame dorés et moulu 250 g de beurre 2 c.s d'anis moulu 2 c.s de cannelle moulue 1 pincée de sel 1/2 verre à thé de vinaigre d'alcool 1 verre à thé d'eau de fleurs d'oranger 1/2 verre d'eau tiède Huile de tournesol Miel chaud
Préparation:
Mélanger la farine et le beurre dans un plat creux ; ajouter la cannelle, l'anis les graines de sésame, le sel, le vinaigre et l'eau de fleurs d'oranger.
Pétrir le mélange en ajoutant un peu d'eau tiède pour bien homogénéiser la pâte en la gardant bien ferme.
Répartir l'appareil (le mélange) en plusieurs boules d'une grosseur d'une orange.
En prendre une et couvrir le reste avec un linge. Etaler cette dernière avec un rouleau à pâtisserie afin d'obtenir une feuille de 2 mm.
A l'aide d'une roulotte dentelée, couper en forme de rectangle de 12 cm x 10 cm.
Dans chaque rectangle, laisser 1 cm de chaque côté et passer votre roulotte de façon à avoir 5 lanières uniformes.
Prendre la 2ème et la 4 eme lanière avec l'index et le pouce d'une main et joindre par le bas les 2 angles opposés, les pincer en récupérant la rose formée.
Recommencer l'opération jusqu' à épuisement de la pâte.
Frire dans l'huile chaude sur les deux faces ; égoutter brièvement et plonger de suite dans le miel chaud.
Les retirer à l'aide d'un écumoire et les parsemer de graines de sésame.
Disposer en forme de cône dans un plat à service.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 823 kcal
Protéines 17,5 g
Glucides 87,7 g
Lipides 39,4 g
Publié par Aude R
