Baklavas
Ma 5ème recette de dessert sur Les Foodies : laissez un commentaire si vous l'essayez.
2 Commentaires
90 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour un grand plat à gratin rectangulaire de 25x30 cm environ : 250g de noix décortiquées 125g de pistaches émondées non salées non grillées 150g d'amandes émondées 100g de sucre 100g de beurre + 50g 4 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger 200g de miel liquide (type miel d'acacia) 15 feuilles de pâte filo 1 c. à soupe de cannelle en poudre
Préparation:
1. Broyer les fruits secs au robot, sans les réduire en poudre, mais seulement en petits morceaux. Ajouter le sucre en poudre, 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger et 100g de beurre fondu.
2. Faire fondre les 50g de beurre restant. Préchauffer le four à 200°.
3. Découper 5 feuilles de pâte filo aux dimensions du plat (conserver les autres dans un torchon humide pour ne pas qu'elles se dessèchent pendant que vous travaillez). Beurrer les feuilles une par une, au pinceau, et les empiler au fond du moule. Verser la moitié du mélange de fruits secs. Mettre par dessus 5 autres feuilles, également beurrées, puis le reste de farce.
4. Découper et beurrer les 5 feuilles restantes et les empiler par dessus la seconde couche de farce. Saupoudrer de cannelle. Avec un couteau bien affûté, découper des carrés ou des losanges sur toute la profondeur du baklava, à la taille que vous souhaitez obtenir après cuisson.
5. Enfourner pour une vingtaine de minutes, le temps que la pâte filo dore.
6. Faire chauffer le miel et 2 c. à soupe de fleur d'oranger dans une petite casserole. Verser le miel chaud en filet sur le baklava. Laisser refroidir et sécher au moins 6 heures avant de déguster ces petits feuilletés croustillants avec un bon thé à la menthe.
On peut laisser les baklavas dans le moule et les servir au fur et à mesure...
.... ou les présenter dans de petites caissettes en papier, ce qui est souvent plus pratique pour le service... Car bien sûr c'est très fragile et très collant !
Une portion (env. 120 g) :
Calories 597 kcal
Protéines 8,7 g
Glucides 39,7 g
Lipides 40,9 g
Publié par Aude R
Merci !
2 commentaires
Aude R
C'est toujours meilleur lorsque c'est fait sois même!!!
Invité
mieux vaut faire sa pate soi même, c'est bien meilleur