St jacques a la perigourdine
Une recette d'entrée proposée par solange
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
16 Noix de st jacques2 Tranches de foie gras de canard100 Gr de creme fraiche a 30 %1 Echalotte5 Cl de vin blanc ( sauterne )1 C a soupe d olivePersil plat; sel ; poivre
Préparation:
Hacher l echalotte et la faire dorer dans l huile d olive ajouter les noix de st jacques cuire 2 mn enlever les st jacques puis ajouter le vin blanc, la creme fraiche laisser reduire 5 mn puis ajouter les st jacques, saler, poivrer, y ajouter les 2 tranches de foie gras faite refaire jusqu a onctuosité attention a la cuisson des st jacques car trop cuite le mollusque et dur décoré de persil (sur cette photo accompagner de crique de pomme de terre).
Mots-clés: saint jacques
Une portion (env. 150 g) :
Calories 764 kcal
Protéines 13,4 g
Glucides 8,9 g
Lipides 70,0 g
Publié par solange
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3 commentaires
hanor
mlerci pour la réponse,,j espére que je la verrais merci
solange
non je n'ai pas mis la recette de la crique de pommes de terre je pense la metre bientot
hanor
belle recette,,c est un mélange que j aimes;;je ne connais pas les criques de p de terre
avez vous mis la recette merci