Risotto aux moules & noix de saint jacques
Une recette de risotto proposée par Lalie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250g riz arborio spécial risotto,200 g moules au naturel décortiquées et égouttées (bocal de 350g),100g noix de Saint Jacques décongelés dans un peu de lait,environ 100g de poireaux émincés,1 1/2 oignon + ail émincé,1 litre de liquide (ici: thé vert à la menthe et 150 ml jus des moules),200 ml vin blanc de table,100 ml crème liquide ( ici : au soja),épices : muscade + fenugrec,1 sachet de sauce curry,basilic séché + ciboulette surgelée,huile d'olive,facultatif (si intolérance aux fromages) : parmesan
Préparation:
Préparation :
Dans une poêle suffisamment grande, faire revenir les oignons, l'ail et les poireaux émincés dans de l'huile d'olive, pendant quelques minutes.
Ajouter le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Verser 1 louche de liquide et laisser le riz l'absorber en remuant bien.
Réitérer l'opériation jusqu'à épuisement des liquides. Au total, il vous faudra compter environ 15 à 20 minutes de cuisson.
Ajouter les épices et en dernier les crustacés/ poisson, la crème liquide et si vous le souhaitez le parmesan râpé.
Laisser cuire encore 2 minutes.
Mots-clés: à la poêle, épices, herbes, oignons, poisson, saint jacques, sans gluten, sans oeuf, soja
Une portion (env. 260 g) :
Calories 368 kcal
Protéines 13,2 g
Glucides 55,3 g
Lipides 2,6 g
Publié par Lalie
2 commentaires
Lalie
oui car les moules sont déjà cuites (bocal) et, les noix de saint jacques ne doivent pas cuire plus longtemps sinon cela se transforme en caoutchouc!!
pour une utilisation de moules fraîches, cela demandera plus de temps.
roro
Si j'ai bien lu, les moules et les st Jacques ne cuisent que 2 minutes ?