Verrines choco-poires
Une recette de verrines facile par Pulco
3 Commentaires
166 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
200 g de chocolat noir à 61 % 1 cuiller à soupe de grand-marnier 6 oeufs 3 belles poires 15 g de beurre 2 CS de cassonade 1 CC de gingembre en poudre.
Préparation:
Facile et très gourmand !
Préparer la mousse au chocolat :
Hâcher grossièrement le chocolat au couteau, le faire fondre au bain-marie avec le grand-marnier, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Incorporer un par un les 6 jaunes d'oeufs au chocolat. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer d'abord un quart des blancs au chocolat en soulevant la masse pour ne pas l'écraser, puis le reste de la même façon. Verser la mousse dans les verrines, et garder au frais jusqu'au moment de servir, au moins 2 heures.
Eplucher et couper les poires en petits dés. Faire fondre le beurre dans une poêle, faire revenir les morceaux de poires à feu moyen avec la cassonade pendant 5 mn environ, jusqu'à ce que le tout commence à dorer. Arrêter le feu et incorporer le gingembre en poudre. Laisser refroidir avant d'en recouvrir la mousse au chocolat.
On peut servir les poires encore tièdes sur la mousse chocolat, mais en les mettant dans les verres juste avant de servir.
Préparer la mousse au chocolat :
Hâcher grossièrement le chocolat au couteau, le faire fondre au bain-marie avec le grand-marnier, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Incorporer un par un les 6 jaunes d'oeufs au chocolat. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer d'abord un quart des blancs au chocolat en soulevant la masse pour ne pas l'écraser, puis le reste de la même façon. Verser la mousse dans les verrines, et garder au frais jusqu'au moment de servir, au moins 2 heures.
Eplucher et couper les poires en petits dés. Faire fondre le beurre dans une poêle, faire revenir les morceaux de poires à feu moyen avec la cassonade pendant 5 mn environ, jusqu'à ce que le tout commence à dorer. Arrêter le feu et incorporer le gingembre en poudre. Laisser refroidir avant d'en recouvrir la mousse au chocolat.
On peut servir les poires encore tièdes sur la mousse chocolat, mais en les mettant dans les verres juste avant de servir.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 314 kcal
Protéines 6,0 g
Glucides 28,3 g
Lipides 16,4 g
Publié par Pulco
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
Fab
Trop bien!
InvitéODILE
TRES BONNE RECETTE
Ghizlane
C'est vrai Pulco, c'est facile et surtout très gourmand!! J'adore tout ce qui est chocolat!!