Joues de porc confites au cidre
Une recette de plat maison par SACHA
5 Commentaires
268 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Joues de porc confites au cidre ,
source : Marmiton .org,
Préparation : 30 mn ,
Cuisson : 2 h 30 mn ,
Pour 4 pers :,
Il faut :,
8 joues de porc ,
400 g de lard de poitrine frais ,
1 kg de pommes de terre à chair ferme de taille moyenne ,
50 cl de cidre bouché brut ,
1 gros oignon ,
du sel , poivre du moulin et herbes de Provence ,
huile et beurre ,
Préparation:
Faire revenir 10 mn les joues de porc dans un mélange huile + beurre, puis les mettre de coté.
Peler les pommes de terre et les couper en quartiers.
Peler et couper l'oignon (gros morceaux).
Couper le lard en lardons.
Faire revenir à feu vif le lard et les oignons dans un mélange huile + beuure, ajouter ensuite les pommes de terre en quartiers et laisser le tout revenir pour 10 mn env.
Ajouter ensuite les joues de porc réservées, assaisonner à votre gout en sel, poivre et herbes de Provence, arroser le tout avec le cidre.
Réduire le feu et laisser mijoter 1h 30 mn à couvert au bout de ce temps de cuisson, otez le couvercle et continuez à cuire au moins 30 mn.
La sauce doit enrober les pommes de terre.
Servir chaud avec une salade verte craquante.
Peler les pommes de terre et les couper en quartiers.
Peler et couper l'oignon (gros morceaux).
Couper le lard en lardons.
Faire revenir à feu vif le lard et les oignons dans un mélange huile + beuure, ajouter ensuite les pommes de terre en quartiers et laisser le tout revenir pour 10 mn env.
Ajouter ensuite les joues de porc réservées, assaisonner à votre gout en sel, poivre et herbes de Provence, arroser le tout avec le cidre.
Réduire le feu et laisser mijoter 1h 30 mn à couvert au bout de ce temps de cuisson, otez le couvercle et continuez à cuire au moins 30 mn.
La sauce doit enrober les pommes de terre.
Servir chaud avec une salade verte craquante.
Mots-clés: cidre, joues de porc, pomme de terre, porc
Publié par SACHA
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5 commentaires
Chris Simon
Je confirme, c'est très très bon.
hanor
oh ce doit etre bon:!!!!
Invité
C'est même tellement bon que je la prépare pour la deuxième fois pour des amis demain.
Tout l'appartement embaume de cette senteur normande. Ce plat est d'une finesse incomparable.
Chris-Simon
Pour l'avoir déjà réalisée, c'est une pure merveille. Plus la cuisson est longue, plus tendre est la viande. Cela fond dans la bouche.
Ce qui n'est pas du tout le cas si trop peu cuite.
Annie Beauvieux
merci