Velouté-crème de petits pois aux saveurs d'orient
Une recette de velouté simple et rapide par Lalie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
450g petits pois surgelés,1 oignons émincés,1 gousse d'ail dégermée et pilée,200 ml Boisson de soja,200 ml eau,épices : pistil pur safran + 1 clou de girofle + noix de muscade râpée,herbes fraîches ciselées : menthe et persil,huile d'olive
Préparation:
Préparation :
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes.
Ensuite ajouter les petits pois encore surgelés en remuant puis, 2 minutes après, ajouter les liquides et les épices.
Porter à ébullition puis, réduire sur feu doux et compter 8 minutes de cuisson.
Ôter le clou de girofle et prélever 2 cuillères à soupe de petits pois (si vous souhaitez avoir quelques petits morceaux).
Ajouter la moitié des herbes ciselées et mixer le tout.
Réincorporer les petits pois entiers et ajouter la 2ème moitié d'herbes.
Si la texture vous paraît trop épaisse, diluer avec un peu d'eau pour la déguster en tant que soupe.
Sinon, vous pouvez également grâce à cette texture crémeuse, agrémenter vos pâtes ou bien en tartiner des toasts pour l'apéritifs !
Le goût est doux.
Si vous préférez un peu plus relevé, il vous faudra rajouter un peu de poivre ou pourquoi pas du piment d'espelette ?
Mots-clés: épices, herbes, oignons, sans gluten, sans lait, sans oeuf, soja, végétarien
Une portion (env. 200 g) :
Calories 161 kcal
Protéines 2,0 g
Glucides 10,0 g
Lipides 10,0 g
Publié par Lalie
