Charlotte au jambon
Une recette de charlotte proposée par caelise
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
600 G de jambon6 Oeufs6 Grosses cuillères à soupe de crème fraiche1 Petite boîte de concentré de tomates1/2 L de lait50 G de beurre30 G de farine1 Cuillère à café de paprika1 Pincée de noix de muscade
Préparation:
Préchauffer le four th. 6-7 ou à 180°.
Faire une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Verser le lait froid peu à peu dans le mélange farine beurre devenu mousseux sur feu moyen.
Bien fouetter. Saler modérément. Laisser cuire doucement en remuant de temps en temps. Goutter pour vérifier l'assaisonnement. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette, ajouter la crème, le paprika, un peu de sel et le jambon coupé finement.
Quand la béchamel est refroidie, ajouter le concentré de tomates puis le mélange jambon et oeufs en mélangeant soigneusement.
Verser le tout dans un moule à charlotte bien beurré et faire cuire au bain-marie pendant 30 à 40 mn.
Servir froid avec un coulis de tomates ou de poivrons. Vous pouvez l'accompagné d'une salade ou d' une p. d. terre en robe des champs.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 424 kcal
Protéines 29,9 g
Glucides 5,0 g
Lipides 27,4 g
Publié par caelise
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