pris

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Brioche vendéenne tréssée

Une recette de dessert proposée par pris

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

25 Cl de lait 1 Gousse de vanille 1 Kg de farine 3 Oeufs + 1 pour dorer 1 Cuillerée à café de sel 150 De beurre 225 G de sucre en poudre 50 G de levure de boulanger 2 Cuillerées d'eau de vie (facultatif) 2 Cuillerées de fleur d'oranger 3 Cuillerée de crème fraiche liquide

Préparation:

Couper la gousse de vanille en 2, faites tomber les graines dans le lait a l'aide de la pointe d'un couteau, mettre la gousse de vanille dans le lait, faites bouillir le lait. Laisser tiédir.

Dans un saladier, verser la farine tamisée, faire un puit et y mettre le sel, les oeufs, le sucre et le beurre coupé en morceaux.

Diluer la levure dans un verre de lait tiède.

Pétrir la pâte en rajoutant le lait restant petit à petit, pétrir longuement.

Verser le mélange lait/levure dans un bol et ajouter l'eau de vie, la fleur d'oranger et la crème fraiche.

Ajouter cette préparation à la pâte et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple.

Mettre en boule et laisser reposer 6h.

Ce temps écouler, séparer la pâte en 3 et faites 3 long boudin, faites une tresse avec.

Laisser reposer une heure.

Badigeonner de jaune d'oeuf.

Cuire au four 45 minutes à 180°.

Mots-clés: brioche, brioche tressé, brioche vendéenne, pain

Une portion (env. 280 g) :
Calories 805 kcal Protéines 25,3 g Glucides 154,8 g Lipides 2,8 g