Cake moelleux aux épices et noix

Faire un sirop Avec 200 ml d'eau + 100 g de sucre (utilisé de la cassonade)

Ajouter l'amaretto 2 à 4 c à soupe et laisser refroidir.

Décoquiller les noix en cerneaux avec les clous de girofle, mixer assez finement.

Et réserver, séparer les blancs d'oeuf des jaunes.

Faire la pâte avec le beurre, la farine, la levure, gratter la vanille ou mettre de l'essence de vanille, la cannelle bien mélanger et ajouter les jaunes d'oeufs un à un puis le mélange noix- clous de girofle.

Les blancs étant montés en neige très ferme avec 1 pincée de sel, les incorporer.

Prendre un moule à cake, utilisé un moule en silicone et cuire à four doux.

150°-180° Environ 1 heure (selon le four) préalablement préchauffé -.

Au sortir du four après l'avoir démoulé verser progressivement le sirop en plusieurs fois, il restera très moelleux et très parfumé.

Puis servir nature ou avec une crème anglaise,

Se conserve très bien plusieurs jours.

Recette grecque que je fais depuis de nombreuses années.

Ils ont envie d'essayer