Tarte aux cerises épicées
Une recette de tarte originale par kekeli
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 kg de cerises1 citron1 rouleau de pate sablée40 gr de poudre d’amande20 cl de crème liquide2 œufs25 cl de vin rouge corsé100 gr de sucre roux2 cuill. à soupe de miel1 bâton de cannelle3 clous de girofle1 anis étoiléFarine et beurre pour le moule
Préparation:
Laver et équeuter les cerises, les dénoyauter si vous le désirez.
Verser le vin dans une casserole, faire bouillir et flamber. Ajouter le zeste du citron, le miel, la cannelle, l’anis et les clous de girofle. Y plonger les cerises, faire mijoter 20 mn. Laisser refroidir dans la casserole ;.
Préchauffer le four à 200°.
Dans un saladier mélanger les œufs avec le sucre roux, la poudre d’amande et la crème fraîche.
Egoutter les cerises en conservant le jus, retirer les épices.
Tapisser un moule à bord haut, beurré et farine de pâte sablée (ou conserver le papier sulfurisé en dessous). Recouvrir le fond de cerises égouttées. Napper avec le mélange aux œufs et mettre au four 30 mn. Servir tiède ou froid avec le jus des cerises.
J'ai utilisé des cerises congelées non dénoyautées.
Une portion (env. 350 g) :
Calories 399 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 52,1 g
Lipides 10,4 g
Publié par kekeli
4 commentaires
Sykvia91
Le jus restant des cerises sera pour ma part ajouté à la cuisson de pommes en compote.
Sykvia91
Excellente recette originale avec les cerises macérées dans le vin. J'avais dénoyauté les cerises cuites dans moitié de vin rouge car je n'en avais pas assez et le jus de cerises decongelées. Je recommande cette tarte pour utiliser les cerises du jardin congelées. Ça change du clafoutis. Merci pour cette bonne idée.
kekeli
J'ai utilisé du vin de bordeau. Je pense qu'un bourgogne ou qu'un côte du Rhône irait aussi.
agnes
quel type de vin as-tu utilisé stp. merci !